久久精品亚洲专区无码

什么叫做蛋壳强度测定？

用蛋壳强度测定仪测定。测定每平方厘米&苍产蝉辫;蛋壳能承受的压力。①蛋的比重将

新鲜蛋放在不同浓度盐液中测比重，主要是&苍产蝉辫;观测蛋壳质量，一般比重愈大，蛋壳愈厚，强度愈大。盐液适宜的&苍产蝉辫;温度为35°颁。(1)蛋的内部品质鉴定法①气室当存放环境相对湿度低时，存放时间愈久，蛋内水分&苍产蝉辫;蒸发愈多，气室也愈大。故气室大小是蛋新鲜度的一项重要指标。②浓蛋白高度代表蛋白的浓稠度，是蛋白品质的重要指标。&苍产蝉辫;用蛋白高度测定仪测定蛋黄边缘至浓蛋白层外缘中间处的蛋白高度。③蛋黄评定蛋黄品质常用以下两种方法：一是蛋黄色度：按颜色深浅共分为1?24度，颜色愈深的色&苍产蝉辫;度愈高。与蛋的营养价值无关，正常色度深浅取决于饲粮中的叶黄&苍产蝉辫;素多少。二是蛋黄指数：系蛋黄高度与宽度之比，其计算公式：蛋黄指&苍产蝉辫;数=蛋黄高度/蛋黄宽度。④血斑与肉斑率血斑是卵巢或输卵管小血管出血的凝盐，&苍产蝉辫;肉斑为生殖器官中的脱落组织或褪了色的血斑。